R E Z E P T E

Hier können auch eure Rezepte stehen. Schickt sie mir und ich zeige sie hier. Gute Ideen werden immer gern gesehen. Rezepte aus Grossmutters Zeiten sowieso. Sie sollten aber bitte direkt was mit dem Garten zu tun haben. Ausnahmen benutze ich als Winterrezepte.

Mein Rezept für Mai ist folgendes. Bekommen hab ich es von einer lieben Kräuterfee:
 
 

Falsche Kapern aus Löwenzahn und Gänseblümchen 

Ergiebigkeit: 1 Portion 

Blütenknospen v. Löwenzahn   -- und/oder --  Gänseblümchen
1/2 TL , Salz 
25 ml Kräuteressig 

Zubereitung: 
Noch geschlossene Blüten von Gänseblümchen und/oder Löwenzahn mit Salz  bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Den Kräuteressig aufkochen und die Knospen kurz aufwallen lassen. Den Essig dann absieben und ein zweites Mal aufkochen. Zusammen mit den Blütenknospen in ein kleines Schraubglas füllen und gut  verschliessen. 

Nach einigen Tagen den Essig erneut aufkochen und wieder zu den Knospen geben. Kühl und dunkel lagern. 

Nach ca. zwei Wochen kann man die falschen Kapern probieren. Tip: Für die bekannten Königsberger Klopse sind diese falschen Kapern viel zu schade. Die kleinen Gänseblümchen-Kapern schmecken pikant und passen zu würzigen Salaten mit Schafskäse, während man die grossen Löwenzahn-Kapern wie Oliven auf einem Vorspeiseteller anbieten kann. Sie passen zu gekochten Eiern und Senfsaucen ebenso, wie zu Fisch.

Vielen Dank liebe Kräuterfee. Nun seh ich Rasenmähen mit ganz anderen Augen
die Gartenfee

bisherige Rezepte:
Was es bisher gibt:
Startrezept - Sirup wie früher
Januar        - Marmorkuchen extragut
Mai            - falsche Kapern aus Gänseblümchen/Löwenzahn
Juni            - Holundersirup
September  - Sahne Äpfel
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     Viel Spass

gedeckter Tisch

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